CUPCAKES

No hay nada que le guste màs a los niños ....

 

que una buena ración de Cupcakes de distintos sabores:

                                              y más si estàn rodeados de multiples golosinas...

                                             solo tenemos que preparar el bizcocho de base:

                                      

 Estos son de chocolate:
(Para 6-8 un.)

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo puro.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160º.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los capsulas de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Y ahí van los de limon:

• 125g de mantequilla
• 125g de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de piel de limón
• 2 huevos
• 125g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 3 cucharadas de leche semi desnatada
• Lemon Curd para rellenar (yo usé comprado)

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de la limo´n hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos la harina, tamizada con la levadura química y finalmente la leche.
Rellenamos las capsulas para cupcakes y horneamos en torno a 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Los sacamos del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Despues coronamos con  crema de mantequilla (buter cream) de distintos colores y sabores, aqui teneis la receta de una neutro para que lo podais colorear y aromatizar aunque hay multiples variantes:

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)

Poner todo junto en la batidora con barillas cubierto con un paño para que no salpique el azucar y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
Colorear, cargar la manga y listo...

Solo queda decorarlo con alguna miniaura llamativa de fondant.

                                                        El resultado no tiene desperdicio...