MOUSE DE PIMIENTOS ROJOS CON QUESO, CAVIAR Y CRUJIENTE DE PLATANO MACHO

• Ingredientes

2 unidades de pimientos rojo o verde
100 grm de Queso de untar mantecoso
Nata 50 grm
4 cucharadas de caviar
8 hojas de endivias
2 unidades de plátano Macho
3 decilitros de aceite de girasol
8 tallos de Canónigos
8 Palillos de brocheta grandes

• Elaboración

Asar los pimientos, sudar y pelar, picarlos muy finos.
Montar la nata con el queso y los pimientos.
Blanquear los plátanos, pelar y cortar en lonchas a lo largo lo más finas posible. Doblarlas en forma de lazo entrecruzado y sujetarlas con un palillo. Freirlas en abundante aceite hasta que queden crujientes y retirar el palillo.
Colocar en el centro un trozo de endivia del extremo de la hoja, rellenar con la Mouse de pimientos, colocar un poquito de caviar y un tallito de berros.
Servir clavado en el palillo de brocheta largo y puesto sobre una superficie rígida.