POSTRE DEL DIA DE ANDALUCIA 2007
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COMPONENTES DEL POSTRE:-Tocino de cielo.
-bizcocho sin harina.
-Barquillo de cacao.
-Mousse de yogurt.
-Cremoso de leche.
-Caramelo de chocolate.
-Almendra caramelizada.
-Gominola de vino Syrah.
-Salsa de chocolate.
-Coulis de fresas:
-Flor de borraja.
-Aceite de menta.
Alumnos del modulo de Reposteria en el pase de postres
ENTRADAS RELACCIONADAS:
- SOPA DE ALMENDRAS CON TORRIJA CARAMELIZADA, HELADO DE ACEITE, CONFITURA DE PIMIENTO ROJOY GELLÉ DE AMARETTO.
- POMPAS DE YOGURT ESPECIADO CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, CROCANT DE ORO Y FRUTAS ACIDAS.
- EMBRUJO ANDALUZ.
- EN EL HUERTO DE TOMATES
