COCINA AL PLATO

PULPO A LA GALLEGA

FOIE MARINADO CON FRUTAS Y SEMILLAS

PAVIA DE CODORNIZ RELLENA CON PURE DE MANZANA

TARTAR DE TOMATE CON CARPACCIO DE GAMBAS Y AJOBLANCO

PASTEL DE MERLUZA CON SALSA TARTARA

VICHYSSOISE DE GAMBAS

ENSALADA DEHOJAS VERDES, QUESO DE CABRA, JAMON CARAMELIZADO Y EMULSION DE MODENA

MILHOJA DE LUBINA CON VERDURAS Y SALSA DE PIMIENTOS AMARILLOS  

LOMOS CONEJO ALBARDADOS, CON SETAS Y SALSA DE MOSTAZA

BRICK DE RABO DE TERNERA CON ESPARRAGOS Y TOMATITOS

VERDURAS AL PLATO

BARQUITAS DE PEPINO Y SALMÓN

MILHOJAS DE VERDURAS GRILLÉ

TARTAR DE TOMATE CON CARPACCIO DE GAMBAS Y AJOBLANCO

MOUSE DE PIMIENTOS ROJOS CON QUESO, CAVIAR Y CRUJIENTE DE PLATANO MACHO

CANELÓN DE JUDIAS CON BACÓN. PURE DE BERENJENA Y CRUJIENTE DE PARMESANO